23. Guisado de pota

Guisado de Pota

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharada de carne de pimiento choricero
• 500 g de pota (limpia y cortada en trozos)
• 3-4 patatas (chascadas)
• 100 ml de vino blanco (opcional)
• Agua o caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Sal al gusto

Elaboración

1. Pochar las verduras: En una cazuela con un buen chorro de aceite, sofríe la cebolla, los ajos y los pimientos (todo bien picado) a fuego medio hasta que estén bien pochados (unos 10-15 minutos).
2. Añadir el pimentón dulce y la carne de pimiento choricero: Remueve rápidamente para que el pimentón no se queme.
3. Incorporar la pota: Sube el fuego y añade la pota troceada. Sofríe unos minutos para que tome color.
4. Desglasar con vino blanco (opcional): Si lo usas, viértelo ahora y deja reducir un par de minutos.
5. Añadir las patatas: Cháscalas y mézclalas con el resto de ingredientes.
6. Cocer el guiso: Cubre con agua o caldo de pescado, ajusta de sal y deja cocinar a fuego medio durante unos 35-40 minutos, o hasta que la pota esté tierna y la salsa haya espesado.

¡Listo para servir! Disfruta de este delicioso guiso de pota bien caliente.