10. Crepes de quinoa

 

Crepes de Quinoa

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa cruda
• Una pizca de sal

Elaboración:

1. Remojar la quinoa: Lava bien la quinoa bajo agua fría para eliminar el sabor amargo. Déjala en remojo en agua durante 6-8 horas o toda la noche.
2. Preparar la masa: Escurre la quinoa remojada y colócala en una licuadora. Añade ½ taza de agua y la pizca de sal. Tritura hasta obtener una mezcla suave y fluida. Si es necesario, ajusta la cantidad de agua para lograr una consistencia parecida a la de la masa de crepes.
3. Cocinar los crepes: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con aceite. Vierte un cucharón de masa en la sartén y extiéndelo formando una capa delgada. Cocina durante 2-3 minutos por un lado, hasta que los bordes se despeguen fácilmente. Luego, voltea con cuidado y cocina el otro lado por 1-2 minutos más.
4. Servir: Sirve los crepes calientes como acompañamiento o rellénalos con tus ingredientes favoritos.

¡Disfruta de estos deliciosos y saludables crepes de quinoa, perfectos para cualquier ocasión!