15. Crema de verduras (1)

Crema de Verduras

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 1 coliflor pequeña
• 1 puerro
• 2 zanahorias
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Agua (la necesaria para cubrir las verduras)

Elaboración:

1. Preparar las verduras:
   • Pela y corta la cebolla en trozos grandes.
   • Lava y corta el puerro.
   • Pela las zanahorias y córtalas en rodajas.
   • Separa la coliflor en ramilletes pequeños.
2. Sofreír:
   • En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
   • Añade la cebolla y el puerro, y sofríe durante 5 minutos hasta que estén blandos.
3. Cocinar las verduras:
   • Agrega las zanahorias y la coliflor.
   • Cubre con agua, añade sal al gusto y lleva a ebullición.
   • Cocina a fuego medio durante 20-25 minutos, hasta que todas las verduras estén tiernas.
4. Triturar:
   • Retira un poco del líquido de cocción (reserva por si necesitas ajustar la textura).
   • Tritura las verduras con una batidora hasta obtener una crema suave.
   • Si queda muy espesa, añade un poco del líquido reservado y ajusta la sal si es necesario.
5. Servir: Sirve caliente con un chorrito de aceite de oliva por encima o unos picatostes.