16. Pisto

 

Receta de Pisto

Ingredientes:

• 5 dientes de ajo
• 2 cebollas
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 300 g de tomate maduro o triturado
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• 1 cucharadita de azúcar

Elaboración:

1. Preparar las verduras: Pela y corta los ajos en láminas. Pica las cebollas en trozos pequeños. Lava y corta los pimientos, el calabacín y la berenjena en dados pequeños. Si usas tomate maduro, rállalo o pélalo y pícalo.
2. Sofreír: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade los ajos y las cebollas al mismo tiempo, y sofríe durante 8-10 minutos hasta que estén dorados y tiernos.
3. Añadir los pimientos: Agrega el pimiento rojo y el pimiento verde, y cocina durante 8-10 minutos, removiendo ocasionalmente.
4. Incorporar calabacín y berenjena: Añade los dados de calabacín y berenjena. Cocina todo junto durante 10-12 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
5. Añadir el tomate: Incorpora los 300 g de tomate triturado o maduro. Añade sal al gusto y una cucharadita de azúcar para equilibrar la acidez del tomate. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el tomate reduzca y se mezclen los sabores.
6. Servir: Sirve caliente como plato principal o como acompañamiento. También puedes disfrutarlo frío.