6. Guiso de alubias de bote con chorizo

Guiso de Alubias de Bote con Chorizo

Un plato rápido, fácil y lleno de sabor que aprovecha ingredientes sencillos.

Ingredientes:

• 2 botes (800 g) de alubias cocidas
• 150 g de chorizo (en rodajas)
• 1 cebolla (picada)
• 1 pimiento verde (picado)
• 2 dientes de ajo (picados)
• 2 tomates maduros (rallados o 200 g de tomate triturado)
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 500 ml de caldo de verduras o agua
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén tiernos.
2. Añade el chorizo en rodajas y cocina durante 3-4 minutos para que suelte su sabor.
3. Incorpora el tomate rallado y cocina hasta que reduzca un poco.
4. Añade el pimentón dulce y mezcla bien. Luego, vierte el caldo.
5. Cocina a fuego medio durante 10 minutos para que los sabores se integren.
6. Escurre y enjuaga las alubias de bote. Agrégalas a la cazuela y cocina a fuego bajo durante 10-15 minutos más.
7. Rectifica de sal y pimienta antes de servir.

¡Sirve caliente con un buen trozo de pan y disfruta de este guiso reconfortante!