7. Tomate frito casero con pimientos rojos asados

Tomate Frito Casero con Pimientos Rojos

Ingredientes:

• 1 cebolla (picada)
• 5 dientes de ajo (picados)
• 1 lata de tomate triturado (800 g aproximadamente)
• 1 pimiento rojo asado (en tiras pequeñas)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• 1 cucharadita de azúcar (opcional, para reducir la acidez del tomate)

Elaboración:

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
2. Añade la cebolla y los ajos picados. Sofríe durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté transparente y los ajos comiencen a dorarse ligeramente.
3. Incorpora el tomate triturado a la sartén y mezcla bien con la cebolla y el ajo.
4. Sazona con sal al gusto y, si lo prefieres, añade una cucharadita de azúcar para equilibrar la acidez del tomate.
5. Cocina a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el tomate espese ligeramente y reduzca.
6. Añade las tiras de pimiento rojo asado en los últimos 5 minutos de cocción. Mezcla bien para que se integren los sabores.
7. Si deseas una textura más uniforme, puedes triturar la salsa con una batidora, incluyendo los trozos de pimiento.

¡Perfecto para acompañar pasta, carnes o como base para otros guisos tradicionales!