20. Bizcocho saludable de ricotta y frambuesas

 

Bizcocho Saludable de Frambuesas y Ricotta

Ingredientes:

• 100 g de frambuesas
• 5 huevos
• 50 g de nueces troceadas
• 100 g de copos de avena
• 100 g de harina de almendra
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de levadura química
• 100 g de ricotta

Elaboración:

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para bizcocho.
2. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla espume.
3. Añade la ricotta y mezcla bien.
4. Incorpora la harina de almendra, los copos de avena y la levadura, removiendo hasta obtener una masa homogénea.
5. Agrega las nueces troceadas y las frambuesas, mezclando suavemente.
6. Vierte la masa en el molde y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
7. Deja enfriar antes de desmoldar y servir.