21. Merluza con almejas

Merluza con Almejas

Ingredientes:

• 4 lomos de merluza
• 200 g de almejas
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de harina
• Aceite de oliva virgen extra
• Perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• Agua

Elaboración:

1. Pon las almejas en agua con sal durante 30 minutos para que suelten la arena. Luego, escúrrelas y enjuágalas bien.
2. En una sartén con aceite de oliva, sofríe los ajos picados hasta que estén dorados.
3. Añade la harina y remueve bien para que se tueste ligeramente.
4. Incorpora un vaso de agua y mezcla hasta que la salsa espese un poco.
5. Coloca los lomos de merluza en la sartén, salpimenta y cocina a fuego medio durante 5 minutos por cada lado.
6. Añade las almejas, tapa la sartén y deja cocinar hasta que se abran.
7. Espolvorea con perejil fresco y sirve caliente.