28. Sopa de gambones con fumet casero

Sopa de Gambones con Fumet Casero

Ingredientes:

• 8 gambones
• 1 litro de fumet de gambones (preparado previamente)
• 30 g de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado (opcional)

Elaboración:

1. Preparar los gambones: Pela los gambones, reserva las colas y elimina las cáscaras y cabezas (puedes usarlas para el fumet si no lo tienes hecho).
2. Saltear los gambones: En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade los gambones troceados, salpimenta al gusto y saltea durante 2-3 minutos hasta que estén rosados. Reserva.
3. Calentar el fumet: En una olla, calienta el litro de fumet de gambones a fuego medio hasta que hierva suavemente.
4. Incorporar los gambones: Añade los gambones salteados al caldo caliente y cocina a fuego lento durante 5 minutos para integrar los sabores.
5. Servir: Retira del fuego y reparte la sopa en cuencos. Si lo deseas, espolvorea perejil fresco picado antes de servir.

¡Disfruta de esta deliciosa sopa de gambones con un sabor intenso y casero!