30. Ensalada de patata cocida, huevo y aguacate

 

Ensalada de patata cocida, huevo y aguacate

Ingredientes:

• 1 patata mediana
• 2 huevos
• 1 aguacate pequeño
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Pimienta (opcional)

Elaboración:

1. Cocer la patata y los huevos: Lava la patata y cuécela con piel en agua con sal durante 25-30 minutos, hasta que esté tierna. Hierve los huevos en otra olla durante 10 minutos. Deja enfriar, pela y corta en trozos la patata y los huevos.
2. Preparar el aguacate: Pela el aguacate, retira el hueso y córtalo en cubos.
3. Montar la ensalada: En un bol, mezcla la patata, los huevos y el aguacate. Aliña con aceite de oliva, sal al gusto y, si lo deseas, un poco de pimienta.
4. Servir: Remueve suavemente y sirve la ensalada templada o fría.