31. Tomate frito casero con ajo, pimiento y cebolla

 

Tomate frito casero con ajo, pimiento y cebolla

Ingredientes:

• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 800 g de tomate triturado o tomates maduros
• 1/2 pimiento verde
• 1 trozo de pimiento rojo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Azúcar (opcional, para corregir la acidez)

Elaboración:

1. Preparar los ingredientes: Pela y pica los ajos y la cebolla. Lava y corta los pimientos en trozos pequeños.
2. Sofreír: En una sartén con un chorro de aceite de oliva, sofríe los ajos picados y la cebolla a fuego medio hasta que estén dorados. Añade los pimientos y cocina durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos.
3. Añadir el tomate: Incorpora el tomate triturado, añade sal al gusto y una pizca de azúcar si el tomate es muy ácido.
4. Cocinar a fuego lento: Cocina a fuego bajo durante 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que la salsa espese y los sabores se integren.
5. Servir: Usa el tomate frito para acompañar platos de pasta, carnes, pescados o como base para otras recetas.