32. Lentejas con chorizo y verduras

Lentejas con chorizo y verduras en olla exprés

Ingredientes:

• 125 g de lentejas
• 1 cebolla
• 1 puerro pequeño
• 2 zanahorias
• 2 cucharadas de tomate frito casero
• 1 patata
• 1 chorizo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Agua suficiente para cubrir

Elaboración:

1. Pochar la cebolla: En la olla exprés con un poco de aceite de oliva, pochar la cebolla picada hasta que esté transparente.
2. Añadir el resto de verduras: Incorporar el puerro, las zanahorias y el chorizo en rodajas. Rehogar unos minutos.
3. Incorporar las lentejas y la patata: Añadir las lentejas, la patata troceada, cubrir con agua y añadir sal al gusto.
4. Cocción en olla exprés: Cerrar la olla exprés y cocinar durante 25 minutos desde que suba la válvula.
5. Añadir el tomate: Una vez abierta la olla, incorporar 2 cucharadas de tomate frito casero y remover bien.
6. Servir: Dejar reposar unos minutos y servir caliente.