40. Pasta con salsa de Coliflor, champis y bacon

 

Receta de Pasta con Salsa de Coliflor, Champiñones y Bacon (con leche)

Ingredientes (2-3 personas)

• 250 g de pasta (penne, fusilli o la que prefieras)
• 1/2 coliflor pequeña (unos 300 g de floretes)
• 150 g de champiñones frescos, laminados
• 100 g de bacon en tiras o dados
• 1 diente de ajo
• 200 ml de leche entera o semi (no desnatada)
• 1 cucharadita de harina o maicena
• 50 g de queso parmesano rallado (opcional)
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado (opcional)

Preparación

1. Cocer la pasta: Pon a hervir agua con sal y cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
2. Cocer la coliflor: Cocina la coliflor en agua hirviendo con sal durante unos 10 minutos o hasta que esté tierna. Escúrrela bien.
3. Preparar la salsa de coliflor:
   • En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofríe el ajo picado hasta que esté dorado.
   • Añade la coliflor cocida y la leche.
   • Disuelve la cucharadita de harina o maicena en un poco de leche fría y añádela a la sartén.
   • Cocina a fuego medio-bajo, removiendo, hasta que la mezcla espese y quede una salsa cremosa.
   • Después, tritura todo con una batidora para que quede suave.
4. Saltear bacon y champiñones:
   • En otra sartén, sin añadir aceite, dora el bacon hasta que esté crujiente.
   • Añade los champiñones y saltéalos hasta que estén dorados y hayan soltado su agua.
   • Salpimienta al gusto.
5. Mezclar todo:
   • Incorpora la salsa de coliflor a la sartén con el bacon y champiñones, mezcla bien y cocina unos minutos a fuego bajo para integrar sabores.
   • Añade la pasta cocida y mezcla bien para que se impregne con la salsa.
6. Servir: Sirve caliente, espolvorea con queso parmesano rallado y perejil fresco si quieres.

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